Лікувальна дієта 7А

18.09.2010

Лікувальна дієта 7А

Показанням для призначення дієти є гострий гломералонефріт у важкій формі з явищами ниркової недостатності після розвантажувальних днів і середньої тяжкості з недостатністю нирок з перших днів хвороби, хронічний гломералонефріт при різко вираженій нирковій недостатності.

Мета призначення дієти

Мета призначення дієти - максимальне щаження функції нирок, поліпшення виведення з організму продуктів обміну речовин, зменшення артеріальної гіпертензії і набряків.

Загальна характеристика дієти

Це переважно рослинна дієта з різким обмеженням білків і повареної солі. Кількість жирів і вуглеводів помірно знижено. Виключають продукти, багаті екстрактивними речовинами, ефірними маслами, щавлевою кислотою. Кулінарна обробка без механічного щаження: відварювання, запікання, легке обсмажування. Їжу готують без солі, хліб без солі. Режим харчування: 5-6 разів на день.

Хімічний склад і енергоцінність дієти

Дієта містить: білки – 20 г (50-60% тваринні, а при хронічній недостатності нирок – 70%), жири – 80 г (15% рослинні), вуглеводи – 350 г (80 г цукру), кухонна сіль виключена, вільна рідина дорівнює добовому кількості сечі або не більше ніж на 300-400 мл перевищувати кількість сечі хворого за попередню добу. Калорійність дієти – 2100-2200 ккал.

Рекомендовані і виключені продукти і страви дієти

Хліб і борошняні вироби. Безбілковий безсольовий хліб на кукурудзяному крохмалі – 100 г, при його відсутності 50 г пшеничного хліба без солі або інших випікається на дріжджах без солі борошняних виробів.
Виключають з дієти: звичайний хліб, борошняні вироби з додаванням солі.

Супи. З урахуванням дозволеною рідини – з саго, овочеві, картопляні, фруктові. Заправляють вивареноюцибулею, сметаною, зеленню.
Виключають з дієти: м’ясні, рибні та грибні бульйони, молочні, круп’яні (окрім саго) і боби.

М’ясо, птиця, риба. До 50-60 г нежирної брутто яловичини, телятини, м’ясної та обрізної свинини, кролика, кури, індички, риби. Після відварювання можна запікати або злегка обсмажувати шматком або рубані.
Виключають з дієти: все м’ясо та рибопродукти.

Молочні продукти. 60 г (або більше за рахунок м’яса і риби) молока, вершків, сметани. Сир – при виключенні м’яса і риби.
Виключають з дієти: сир.

Яйця. У страви 1 / 4 – 1 / 2 яйця в день або 2-3 рази на тиждень (некруто, омлет).

Крупи. Саго, обмежено – рис, безбілкової макаронні вироби. На воді та молоці у вигляді каш, пудингів, запіканок, плову, котлет.
Виключають з дієти: інші крупи та макаронні вироби, бобові.

Овочі. Картопля та овочі свіжі (відповідно 200-250 г і 400-450 г брутто) у вигляді різних страв. Вивареного і обсмажену цибулю – у страви. Кріп, петрушка.
Виключають з дієти: солоні, мариновані та квашені овочі, бобові, шпинат, щавель, цвітну капусту, гриби, редьку, часник.

Закуски. Овочеві салати і вінегрети з рослинним маслом.

Плоди, солодкі страви і солодощі. Різні фрукти і ягоди. Сирі, сушені, печені. Киселі, компоти та желе. Цукор, мед, варення, нешоколадні цукерки.
Виключають з дієти: шоколад, молочний кисіль, морозиво.

Соуси і прянощі. Для “маскування” без солі дієта: кіслосолодкі соуси, томатний, сметанний, овочеві та фруктові підливи, ванілін, кориця, лимонна кислота. Вивареного, підсмажений цибулю.
Виключають з дієти: м’ясний, рибний і грибний соуси, перець, гірчицю, хрін.

Напої. Слабкий чай з лимоном, соки фруктів і ягід, томатний, відвар шипшини.
Виключають з дієти: какао, натуральна кава, мінеральні води, багаті натрієм.

Жири. Вершкове несолоне, коров’яче топлене, рослинні олії.
Виключають з дієти: інші жири.

Приклад меню дієти № 7А

1-й сніданок: котлети морквяно-яблучні, запечені в рослинному маслі, каша з саго молочна, чай.

2-й сніданок: свіжі фрукти.

Обід: суп із збірних овочів вегетаріанське (1 / 2 порції), м’ясо відварне з томатним соусом, картопля відварена, кисіль.

Полудень: відвар пшеничних висівок з цукром.

Вечеря: плов з саго з фруктами, салат овочевий з рослинним маслом, чай.

На ніч: сік фруктовий. При необхідності зменшують кількість вільної рідини (чай, кисіль).

Именно здесь разработка сайтов Днепропетровск быстро, выгодно, удобно, на любой вкус и под любые задачи, с нестандартным дизайном и интересными идеями.

Залишити коментар