Лікувальна дієта 7В

18.09.2010

Лікувальна дієта 7В

Показання для призначення дієти
Показаннями для призначення цієї дієти є – нефротичний синдром при хронічних захворювання нирок та інших захворюваннях.

Мета призначення дієти

Мета призначення дієти заповнити втрачені з сечею білки, сприяти нормалізації обміну білків, жирів, холестерину, зменшити набряки.

Загальна характеристика дієти

Дієта фізіологічно нормальної енергоцінності зі збільшенням білків, помірним зниженням жирів (за рахунок твариннх), нормальним вмістом вуглеводів з обмеженням цукру. Різке обмеження повареної солі, рідини, екстрактивних речовин, холестерину, щавлевої кислоти, обмеження цукру, збільшення кількості ліпотропних речовин. Кулінарна обробка без механічного щаження. М’ясо та рибу відварюють. Їжу готують без повареної солі. Температура страв звичайна.

Хімічний склад і енергоцінність дієти

Хімічний склад дієти: білки – 110-120 г (60-65% тваринні), жири – 70-80 г (30% рослинні), вуглеводи – 350-400 г (30-40 г цукру). Енергоцінність дієти – 2500-2600 ккал., Вільна рідина – 0,8 л. Режим харчування 5-6 разів на день.

Рекомендовані і виключені продукти і страви дієти

Хліб і борошняні вироби. Хліб без солі, випечені вироби без солі та соди, з додаванням пшеничних висівок.

Виключають з дієти: звичайний хліб, здобне і листкове тісто.

Супи. Вегетаріанське з крупою, овочами, молочні, фруктові.
Виключають з дієти: м’ясні, рибні та грибні бульйони.

М’ясо і птиця. Нежирні сорти яловичини, телятини, свинини, баранини, кролика, курки, індички в вареному вигляді або з наступним запіканням, обсмажуванням, шматком і рубані.
Виключають з дієти: жирні види і сорти, печінка, нирки, мізки, ковбаси, копченості, консерви.

Риба. Нежирні види. Шматком і рубані, варені або з наступним запіканням, обсмажуванням. Продукти моря.
Виключають з дієти: жирні види, солону, копчену рибу, консерви, ікру.

Молочні продукти. Молоко й кисломолочні напої, особливо зниженої жирності, сир нежирний і страви з нього (пудинги, ліниві вареники та ін.) Обмежують сметану і вершки.
Виключають з дієти: солоні, гострі сири.

Яйця. Білкові омлети. 1 яйце для приготування страв. Обмежують жовтки.

Крупи. Різні страви з різних круп та макаронних виробів (каші на воді і молоці, пудинги, плов і ін).

Овочі. Страви з картоплі, моркви, капусти білокачанної, гарбуза, кабачків, буряку, зеленого горошку. Томати, огірки, цибуля зелена, салат, кріп, петрушка, редис.
Виключають з дієти: редьку, часник, щавель, шпинат, овочеві консерви, солоні овочі.

Закуски. Вінегрети, овочеві салати з рослинним маслом, салати з відварною м’ясом, рибою, продуктами моря. Відварна заливна риба.
Виключають з дієти: ковбаси, копченості, сир; всі консерви, ікру.

Плоди, солодкі страви, солодощі. Будь-які фрукти і ягоди – сирі у вигляді різних страв. Молочні киселі, желе. Меренги, сніжки. Цукор і кондитерські вироби обмежують. Мед замість цукру.
Виключають з дієти: шоколад, кремові вироби.

Соуси і пряності. Молочний, сметанний, томатний, соус-маринад, овочевий. Солодкі й кислі овочеві та фруктові підливи. Лимонна кислота, ванілін. Кріп, петрушка.
Виключають з дієти: м’ясні, рибні, грибні соуси, хрін, гірчицю, перець.

Напої. Чай з лимоном, молоком, неміцний кава з молоком. Свіжі соки з овочів, фруктів, ягід. Відвар шипшини та пшеничних висівок.
Виключають з дієти: какао, багаті натрієм мінеральні води.

Жири. Вершкове несолоне, коров’яче топлене, рослинні олії.
Виключають з дієти: всі інші жири.

Приклад меню дієти № 7В

1-й сніданок: салат овочевий з пастою “Океан” на рослинному маслі, омлет білковий, чай з молоком.

2-й сніданок: розмочені сухофрукти.

Обід: борщ вегетаріанський (1 / 2 порції), биточки м’ясні, запечені в сметані, морква тушкована, яблука свіжі.

Полудень: відвар шипшини.

Вечеря: риба відварна, пудинг паровий з нежирного сиру, чай.

На ніч: кефір.

Купить компьютеры, ноутбуки, телефоны в Кривом Роге можно в интернет-магазине, где представлена ​​полная информация на любой вид товара, который Вас интересует.

Залишити коментар